很多人误以为比利时啤酒是非常甜的果味啤酒，但真正的啤酒迷知道这并不是比利时特色啤酒享誉全球的原因。但是为什么，明年在布达佩斯，你可以自己体验一下。
今年每个月在Matróz酒吧的分流中，不同比利时啤酒厂的代表会告诉你他们的啤酒和他们的历史，你可以品尝啤酒和奶酪，甚至可以参加主题啤酒晚宴。现在我们更好地了解了Chimay abbey brew.
Chimay 啤酒是真正的 Trappist 啤酒，是比利时六种可以贴上正宗 Trappist 产品标签的啤酒之一。修道院始建于1850年，不仅以啤酒闻名，还以奶酪闻名。
啤酒的世界早已不仅仅是和朋友一起喝什么，越来越多的人也对我们能发现哪些有趣的类型和口味感兴趣，或者如果我们深入研究一下，哪些口味组合会起作用啤酒美食。
这些Trappists是谁？他们为什么做啤酒？
世界上有11座特拉普派修道院，其中6座在比利时。 Scourmont Abbey 的历史可以追溯到六世。可以追溯到 10 世纪，当时本笃会僧侣来到该地区，后来的记录也报道了 10 世纪的西多会。当前修道院II的前身。它是在 Chimay 公爵 József 的干预下成立的。
自从特拉普派自给自足以来，他们开始在高原及周边地区耕种，从1862年开始还生产啤酒和奶酪。
Jos Timmermans 也出席了代表 Chimay 啤酒厂的演讲，他向我们讲述了幕后的事情，比如他们啤酒中的一切都是天然的，从使用的井水到他们自己的酵母。啤酒经过多次发酵，由于未经巴氏杀菌和过滤，还必须符合最高卫生标准，这实际上意味着生产一升啤酒需要8升水。
你能找到哪些啤酒？
在啤酒品尝会上，我们了解了Chimy啤酒的全系列。 Red，或 Premiére，是僧侣们在 1862 年制作的第一款啤酒，从那时起配方就没有改变过。顺便说一句，这种啤酒非常适合搭配家禽、鱼和白肉。
根据西奥多神父的食谱，自 1966 年以来，白标 Chimay Cinq Cents 就已上市，值得在晚餐时享用这款带有家禽、鱼类和甲壳类动物的金色三重啤酒，顺便说一下还有新鲜的啤酒花还有酵母和微苦的余味。
蓝标蓝本是1948年的圣诞啤酒，但从那时起它就成为最受欢迎的特拉普派棕色啤酒之一，这是事实，它在瓶中陈化越久，味道就越浓郁。建议和野味、鱼、红肉、甲壳类一起吃。
Dorée-Gold 是一种清淡的特拉普啤酒，长期以来只有特权阶层才能品尝到，因为尽管它已有 150 年的历史，但在很长一段时间内只有社区成员和特殊客人才能饮用。顺便说一句，一半的啤酒用于出口，其余的在比利时销售。
不是所有的修道院啤酒都是Trappist，但所有的Trappist啤酒都是修道院
刚开始品尝这条黄金法则并不容易，尤其是在品尝了一些更烈的啤酒之后，但很高兴知道什么是Trappist啤酒以及它与简单的修道院啤酒有何不同。
这两种类型的生产都很严格，通常可以追溯到几个世纪前，但也有区别。 Trappists 遵循一套更严格的规则，例如，僧侣在生产中拥有发言权，因为他们将一切都掌握在自己手中。
啤酒制作过程的重要部分发生在修道院内，而普通的修道院啤酒通常不是这种情况。 Trappists 将很大一部分利润用于慈善事业，而修道院没有这样的规定。
配方从未改变，始终生产未经过滤、未经巴氏消毒的啤酒。 Jos Timmermans 还强调，这当然不会降低纯修道院啤酒的价值，但他们希望人们意识到根本的区别。
可以详细了解几家比利时啤酒厂
2月的Chimay啤酒和奶酪品尝还有一些名额，但错过的人也不必担心，因为你可以购买这些啤酒或查看新的最爱。
来自 La Trappe 和 Huyghe (Delirium) 啤酒厂的专家将在 3 月和 4 月访问布达佩斯。无论如何，五月会令人兴奋，因为 8。比利时啤酒节首次举办。不会有暑假，因为您可以在 6 月份了解 Du Bocq、Dubuisson 的 7 月和 Léfebvre 的 8 月的啤酒。 9月的Corsendon、10月的Van Steenberge和11月的Henricus将扮演主角。
每个啤酒厂举办两次啤酒和奶酪品尝会，以及啤酒晚餐，啤酒不仅与食物搭配。除了品尝啤酒，还宣布了抽奖，每个月有两位幸运儿可以参观现在的啤酒厂，而且我们已经知道参观有多么不同，例如修道院啤酒厂，所以我们只能推荐它。
